Sony presenta il Gastronomy Flagship Project: un ambizioso progetto di intelligenza artificiale nel campo culinario

Sony ha appena annunciato ufficialmente il Gastronomy Flagship Project, un progetto di intelligenza artificiale ambizioso ma altrettanto interessante, relativo all'applicazione dell'infinita creatività dell'intelligenza artificiale al campo culinario.

L'obiettivo principale di questo progetto è utilizzare la potenza degli algoritmi di intelligenza artificiale per "migliorare la creatività e le tecniche di cucina degli chef di tutto il mondo". Questo potrebbe sembrare un piccolo problema rispetto agli aspetti macro delle auto a guida autonoma, degli assistenti virtuali o di altri popolari programmi di intelligenza artificiale. Tuttavia, la sua applicazione pratica è molto alta, semplicemente perché la cucina è un campo indispensabile nella vita. Tutti hanno bisogno di mangiare.

Sony vuole portare l'intelligenza artificiale nel mondo culinario

Parlando del lancio del Gastronomy Flagship Project, il team AI di Sony ha dichiarato:

Questo progetto nasce con l'obiettivo di valorizzare le capacità creative e tecniche degli chef di tutto il mondo che hanno la passione per la cucina. Il progetto Gastronomy Flagship include attività di ricerca e sviluppo per un'applicazione AI che aiuta a creare nuove ricette culinarie, nonché una soluzione robotica in grado di assistere gli chef nel processo di preparazione del cibo. E soprattutto, una comunità di appassionati creativi e culinari in tutto il mondo."

Sony AI descrive questa iniziativa come un metodo attraverso il quale può fornire strumenti e risorse basati sull’intelligenza artificiale per assistere gli chef nella creazione di nuove creazioni culinarie. Allo stesso tempo, fornisce un modo più efficace per interagire tra chef professionisti o anche solo tra persone che amano cucinare. Con lo sviluppo dei social network, anche la cultura culinaria tra paesi e regioni è diventata più popolare. Sony ritiene che l’aiuto dell’intelligenza artificiale aiuterà il mondo culinario a diventare più connesso e interessante. Come per la musica e le immagini, anche la cucina è un mercato senza limiti alla creatività.

I contributi di Sony AI in questo campo arriveranno principalmente da tre diversi aspetti. Il primo è utilizzare l’intelligenza artificiale per creare nuove ricette. Per molti anni, i ricercatori di Sony hanno sviluppato con successo sistemi di rete neurale GAN per aiutare a scoprire nuove ricette culinarie e inizialmente hanno mostrato risultati positivi. L'algoritmo utilizzerà una varietà di informazioni - comprese ricette e dati sugli ingredienti, come sapore, aroma, struttura molecolare, nutrienti, ecc. - per sviluppare piatti di nuovi alimenti.

La GUI dell'app Food Recipe Maker basata sull'intelligenza artificiale

Nel prossimo aspetto, Sony svilupperà "aiutanti" dell'intelligenza artificiale sotto forma di robot. L’azienda spera di creare una soluzione intelligente e automatizzata per le attività in cucina che sono pesanti e richiedono un alto livello di creatività. Questi robot IA possono assistere gli chef durante l’intero processo di cottura, dalla preparazione degli ingredienti alla lavorazione.

In definitiva, Sony spera di utilizzare i suoi strumenti di machine learning per favorire ulteriormente l’interazione nel mondo culinario, tra persone che hanno una passione per la cucina o semplicemente amano il cibo. Oltre a ciò ci sono progetti che promuovono la sostenibilità alimentare, la salute e la dieta come una serie di programmi di costruzione della comunità.

Gli sforzi di Sony AI potrebbero contribuire a portare a nuove scoperte nutrizionali, migliori tecniche di coltivazione e persino soluzioni intelligenti a problemi più grandi della sicurezza alimentare globale. L'attuazione del progetto faro Gastronomy inizierà nel 2021. Aspettiamo le cose entusiasmanti che questo progetto porterà nel prossimo futuro.