Технологическая компания обучает компьютерам... дегустации вин

По словам основателя компании Катерины Аксельссон, Tasry использует искусственный интеллект (ИИ) для анализа «десятков тысяч вин каждый год» , генерируя массу данных, которые помогают виноделам и розничным продавцам принимать обоснованные решения и повышать качество продукции.

Портрет основательницы Катерины Аксельссон.

Идея Аксельссон возникла, когда она, будучи студенткой-химиком, работала на винодельне и заметила, что существует уникальный способ оценки вина .

Она начала анализировать образцы вина, выявляя тысячи соединений. Используя искусственный интеллект, она может увидеть, как эти соединения взаимодействуют друг с другом, создавая аромат вина. Затем она берет эти данные и использует машинное обучение , чтобы сравнить его вкус, аромат, текстуру и цвет с другими винами в базе данных.

Такой подход позволил Axelsson разработать приложение для рекомендаций по винам BottleBird. Покупатели могут ввести свой любимый вкус, и приложение порекомендует подходящее вино с точностью теста 80–90 %, а затем увеличится до 95 %.

Дегустацию также можно приобрести у виноделов в США.

Бренды платят за анализ своих бутылок, «и взамен они получают доступ к тому, что мы называем информационной панелью, где они могут определить, как их вина воспринимаются в магазинах, на местном или региональном уровне», — поделился Аксельссон.

Клиентом Tastry является компания O'Neill Vintners and Distillers, один из крупнейших производителей вина в Калифорнии. По словам Марти Спейта, вице-президента по виноделию и виноградарству, для создания желаемого вкуса вина пришлось смешивать в «более 30 различных бочках».

Компания использует технологию искусственного интеллекта Tastry для дальнейшей «оптимизации» производственного процесса. Техо Марти, эта технология не является полной заменой современной команды виноделов, но данные, которые она производит, весьма эффективны.

Помимо комплиментов, многие люди критикуют такой подход как неуместный в этой традиционной индустрии, требующей изысканности и артистизма.

«Это похоже на компьютер, анализирующий произведение искусства», — говорит Ронан Сэйберн, мастер-сомелье и руководитель винного отдела 67 Pall Mall, клуба любителей вина в Лондоне. Я не знаю, насколько люди будут заинтересованы в выполнении того, что компьютер скажет им выпить, исходя из того, что они пили раньше. Я думаю, что отчасти привлекательность вина заключается в вашем собственном взгляде на вещи».

Компьютер Tastry «пробует» вино с помощью искусственного интеллекта.

Сэйберн признает, что технологии могут быть полезны любителям, но когда дело касается эмоциональных тем, необходим человеческий подход.

Аксельссон согласен, что Tasry не заменяет барменов. Однако, по словам Аксельссона, этот компьютер может помочь винодельческим компаниям ежегодно анализировать больше вин, чем люди могут вручную попробовать вино.

Позже в этом году компания начнет предлагать эту услугу в Европе в партнерстве с интернет-магазином. Вполне возможно, что это сотрудничество ограничится не только вином, но и другими напитками, такими как пиво, спиртные напитки, кофе и даже парфюмерия.

По словам Аксельссона, требуется время, чтобы внедрить искусственный интеллект и его преимущества, а также внедрить его в любую отрасль, прежде чем люди его по-настоящему примут. Аксельссон рад победить противников технологии.