บริษัทเทคโนโลยีสอนคอมพิวเตอร์...ชิมไวน์

Tastery ใช้ ปัญญาประดิษฐ์ (AI) ในการวิเคราะห์ "ไวน์นับหมื่นในแต่ละปี" Katerina Axelsson ผู้ก่อตั้งกล่าวโดยสร้างข้อมูลจำนวนหนึ่งเพื่อช่วยให้ผู้ผลิตไวน์และผู้ค้าปลีกทำการตัดสินใจอย่างมีข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีขึ้น

ภาพเหมือนของผู้ก่อตั้ง Katerina Axelsson

แนวคิดของ Axelsson เกิดขึ้นเมื่อเธอเป็นนักเรียนเคมีที่ทำงานในโรงกลั่นเหล้าองุ่น ซึ่งเธอสังเกตเห็นว่ามีวิธี การประเมิน ไวน์ ที่ไม่เหมือนใคร

เธอเริ่มวิเคราะห์ตัวอย่างไวน์ โดยระบุสารประกอบนับพันชนิด เธอใช้ AI เพื่อดูว่าสารประกอบเหล่านี้มีปฏิสัมพันธ์กันอย่างไร ทำให้เกิดรสชาติไวน์ จากนั้นเธอก็ใช้ข้อมูลนั้นและใช้การเรียนรู้ของเครื่องเพื่อเปรียบเทียบรสชาติ กลิ่น เนื้อสัมผัส และสีกับไวน์อื่นๆ ในฐานข้อมูล

แนวทางนี้ทำให้ Axelsson สามารถพัฒนาแอปแนะนำไวน์ BottleBird ได้ ปรากฏบนชั้นวางไวน์ของผู้ค้าปลีกในปี 2019 ลูกค้าสามารถระบุรสชาติที่ชื่นชอบได้และแอปจะแนะนำไวน์ที่เหมาะสมโดยมีความแม่นยำในการทดสอบ 80-90% ก่อนแล้วจึงเพิ่มเป็น 95%

นอกจากนี้ Tastery ยังมีจำหน่ายที่ผู้ผลิตไวน์ในสหรัฐอเมริกาอีกด้วย

แบรนด์ต่างๆ จ่ายเงินเพื่อให้วิเคราะห์ขวดของตน "และในทางกลับกัน พวกเขาสามารถเข้าถึงสิ่งที่เราเรียกว่าแดชบอร์ดข้อมูลเชิงลึก ซึ่งพวกเขาสามารถระบุได้ว่าไวน์ของตนเป็นอย่างไร วิธีรับรู้ไวน์ในร้านค้า ในท้องถิ่นหรือในระดับภูมิภาค" - Axelsson แบ่งปัน

O'Neill Vintners and Distillers หนึ่งในผู้ผลิตไวน์รายใหญ่ที่สุดในแคลิฟอร์เนียเป็นลูกค้าของ Tastry ตามคำบอกเล่าของ Marty Spate รองประธานฝ่ายการผลิตไวน์และการปลูกองุ่น เพื่อสร้างรสชาติที่ต้องการ พวกเขาต้องผสมไวน์ใน "ถังที่แตกต่างกันมากกว่า 30 ถัง"

บริษัทใช้เทคโนโลยี AI ของ Tastry เพื่อ "ปรับปรุง" กระบวนการผลิตให้ดียิ่งขึ้น เทโฮ มาร์ตี้ เทคโนโลยีนี้ไม่ใช่การทดแทนทีมผลิตไวน์ยุคใหม่ได้อย่างสมบูรณ์ แต่ข้อมูลที่ผลิตออกมาค่อนข้างมีผลกระทบอย่างมาก

นอกจากจะได้รับคำชมเชยแล้ว ผู้คนจำนวนมากยังวิพากษ์วิจารณ์แนวทางนี้ว่าไม่เหมาะสมในอุตสาหกรรมดั้งเดิมที่ต้องใช้ความซับซ้อนและศิลปะ

“มันเหมือนกับคอมพิวเตอร์ที่วิเคราะห์งานศิลปะ” Ronan Sayburn ผู้เชี่ยวชาญด้านซอมเมอลิเยร์และหัวหน้าฝ่ายไวน์ที่ 67 Pall Mall คลับคนรักไวน์ในลอนดอนกล่าว ฉันไม่รู้ว่าผู้ที่สนใจจะทำสิ่งที่คอมพิวเตอร์บอกให้ดื่มจะเป็นอย่างไร โดยพิจารณาจากสิ่งที่พวกเขาเคยดื่มมาก่อน ฉันคิดว่าเสน่ห์อย่างหนึ่งของไวน์คือมุมมองของคุณเอง”

คอมพิวเตอร์ Tastry "ชิม" ไวน์ผ่าน AI

Sayburn ยอมรับว่าเทคโนโลยีมีประโยชน์สำหรับมือสมัครเล่น แต่เมื่อเป็นเรื่องของอารมณ์ จำเป็นต้องมีการสัมผัสของมนุษย์

Axelsson ตกลงว่า Tastry ไม่ได้มาแทนที่บาร์เทนเดอร์ อย่างไรก็ตาม จากข้อมูลของ Axelsson คอมพิวเตอร์เครื่องนี้สามารถช่วยให้บริษัทไวน์วิเคราะห์ไวน์ในแต่ละปีได้มากกว่าที่มนุษย์สามารถลิ้มรสไวน์ด้วยตนเองได้

ปลายปีนี้ บริษัทจะเริ่มให้บริการในยุโรปโดยร่วมมือกับผู้ค้าปลีกออนไลน์ เป็นไปได้ว่าความร่วมมือนี้จะไม่เพียงแต่หยุดอยู่ที่ไวน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องดื่มอื่นๆ เช่น เบียร์ สุรา กาแฟ และแม้แต่น้ำหอมอีกด้วย

Axelsson กล่าวว่าต้องใช้เวลาในการแนะนำ AI และคุณประโยชน์ของมัน และนำไปใช้กับอุตสาหกรรมต่างๆ ก่อนที่ผู้คนจะยอมรับ AI อย่างแท้จริง Axelsson มีความสุขที่ได้เอาชนะคู่ต่อสู้ของเทคโนโลยีนี้