Sony introduceert Gastronomie Flagship Project: een ambitieus AI-project op culinair gebied

Sony heeft zojuist officieel het Gastronomie Flagship Project aangekondigd, een ambitieus maar even interessant AI-project, gerelateerd aan het toepassen van de eindeloze creativiteit van kunstmatige intelligentie op culinair gebied.

Het belangrijkste doel van dit project is om de kracht van AI-algoritmen te gebruiken om "de creativiteit en kooktechnieken van chef-koks over de hele wereld te verbeteren". Dit klinkt misschien als een klein probleem vergeleken met de macro-aspecten van zelfrijdende auto's, virtuele assistenten of andere populaire AI-programma's. De praktische toepassing ervan is echter zeer hoog, simpelweg omdat de keuken een onmisbaar vakgebied in het leven is. Iedereen moet eten.

Sony wil AI naar de culinaire wereld brengen

Over de lancering van het Gastronomie Flagship Project zei het Sony AI-team:

Dit project is opgezet met als doel de creatieve en technische vaardigheden van chef-koks over de hele wereld met een passie voor koken te vergroten. Gastronomie Flagship Project omvat onderzoeks- en ontwikkelingsactiviteiten voor een AI-toepassing die helpt bij het creëren van nieuwe culinaire recepten, evenals een robotoplossing die chef-koks kan helpen bij het voedselbereidingsproces. En bovenal een gemeenschap van creatieve en culinaire liefhebbers over de hele wereld."

Sony AI beschrijft dit initiatief als een methode waarmee het op AI gebaseerde tools en middelen kan bieden om chef-koks te helpen bij het creëren van nieuwe culinaire creaties. Tegelijkertijd biedt het een effectievere manier om te communiceren tussen professionele chef-koks of zelfs mensen die van koken houden. Met de ontwikkeling van sociale netwerken is ook de culinaire cultuur tussen landen en regio’s populairder geworden. Sony gelooft dat de hulp van AI de culinaire wereld zal helpen meer verbonden en interessanter te worden. Net als in muziek en beeld is de keuken een markt zonder grenzen aan creativiteit.

De bijdragen van Sony AI op dit gebied zullen voornamelijk uit drie verschillende aspecten komen. De eerste is om AI te gebruiken om nieuwe recepten te creëren. Onderzoekers bij Sony hebben jarenlang met succes GAN-neurale netwerksystemen ontwikkeld om nieuwe culinaire recepten te helpen ontdekken, en hebben aanvankelijk positieve resultaten laten zien. Het algoritme zal een verscheidenheid aan informatie gebruiken - inclusief recepten en gegevens over ingrediënten, zoals smaak, aroma, moleculaire structuur, voedingsstoffen, enz. - om nieuwe gerechten te ontwikkelen.

De GUI van de AI-aangedreven Food Recipe Maker-app

In het volgende aspect zal Sony AI-"helpers" ontwikkelen in de vorm van robots. Het bedrijf hoopt een slimme, geautomatiseerde oplossing te creëren voor keukentaken die zwaar zijn en een hoge mate van creativiteit vereisen. Deze AI-robots kunnen chef-koks bijstaan ​​tijdens het hele kookproces, van de bereiding van de ingrediënten tot de verwerking.

Uiteindelijk hoopt Sony zijn machine learning-tools te gebruiken om de interactie in de culinaire wereld verder te bevorderen, tussen mensen die een passie hebben voor koken of gewoon van eten houden. Daarnaast zijn er projecten die de duurzaamheid van voedsel, de gezondheid en het dieet bevorderen als een reeks programma's voor gemeenschapsopbouw.

De inspanningen van Sony AI kunnen leiden tot nieuwe ontdekkingen op voedingsgebied, betere kweektechnieken en zelfs slimme oplossingen voor grotere problemen dan de mondiale voedselzekerheid. Het Gastronomie Flagship Project zal in 2021 van start gaan. Laten we wachten op de spannende dingen die dit project in de nabije toekomst met zich meebrengt.