La carne de atún es un ingrediente fundamental en la cultura del sushi y la cocina japonesa. Desde la captura hasta su conservación y procesamiento, la perfección es esencial para garantizar la mejor calidad. Conseguir el trozo de atún perfecto, que se derrite en la boca, es una habilidad que los chefs perfeccionan durante años. Sin embargo, una cadena de restaurantes japonesa, Dentsu Inc, ha desarrollado una aplicación innovadora llamada Tuna Scope, que utiliza inteligencia artificial (IA) para evaluar la calidad del atún con gran precisión, comparable a la de los chefs más experimentados.
La aplicación opera mediante algoritmos de aprendizaje automático entrenados en miles de imágenes de secciones de carne de atún. Estos algoritmos pueden evaluar características que son cruciales para determinar la calidad del pescado.
| Características Evaluadas | Descripción |
|---|---|
| Frescura | Evalúa la frescura del atún en función de su aspecto físico. |
| Brillo de la Carne | Refleja la calidad visual de la carne. |
| Color | Indica el estado de conservación del atún. |
| Grosor de la Capa de Grasa | Un factor que afecta el sabor y la textura. |
Con esta información, el algoritmo califica los trozos de atún en una escala de 1 a 5, lo que permite a los chefs y compradores tomar decisiones informadas.
De acuerdo con Dentsu Inc, Tuna Scope no solo captura los "secretos invaluables del arte de seleccionar atún", sino que también ha demostrado resultados casi idénticos en pruebas comparativas con expertos en el área. Algunas de las ventajas de esta innovación incluyen:
A pesar de los beneficios que aporta la IA, existen inquietudes sobre el posible impacto en la tradición del "arte de seleccionar el atún". La singularidad de esta práctica es un elemento clave en la cultura culinaria japonesa, y la introducción de tecnología podría cambiar la forma en que se valora esta artesanía.
La implementación de la tecnología de IA en la evaluación de la calidad del atún representa un avance significativo en la industria del sushi. Aunque presenta desafíos, los beneficios en términos de precisión y eficiencia son innegables. El futuro de la selección de atún puede que esté influenciado por la inteligencia artificial, pero siempre habrá un lugar para la tradición y la experiencia de los chefs.
Una cadena de restaurantes de sushi japonesa llamada Dentsu Inc acaba de desarrollar con éxito una aplicación llamada Tuna Scope, que utiliza IA para evaluar la calidad del atún con un alto nivel de precisión, no inferior al de los chefs más experimentados.
Slack ha adoptado el modelo de negocio SaaS y ofrece varios planes diferentes para satisfacer las necesidades de su organización. He aquí un breve recorrido por las opciones.
Descubre Claude Pro, la versión premium de Claude AI Chatbot, y cómo se compara con ChatGPT Plus, optimizando tu experiencia en inteligencia artificial.
El organismo que une a los organismos nacionales de vigilancia de la privacidad de Europa dijo el jueves que había creado un grupo de trabajo dedicado a ChatGPT.
Científicos daneses y estadounidenses han colaborado para desarrollar un sistema de inteligencia artificial llamado life2vec, capaz de predecir el momento de la muerte humana con gran precisión.
Un algoritmo de inteligencia artificial llamado Audioflow puede escuchar el sonido de la micción para identificar de manera efectiva y exitosa los flujos anormales y los correspondientes problemas de salud del paciente.
El envejecimiento y la disminución de la población de Japón han dejado al país sin un número significativo de trabajadores jóvenes, especialmente en el sector de servicios.
Un usuario de Reddit llamado u/LegalBeagle1966 es uno de los muchos usuarios enamorados de Claudia, una chica con apariencia de estrella de cine que a menudo comparte seductores selfies, incluso desnudos, en esta plataforma.
Microsoft acaba de anunciar que 12 empresas tecnológicas más participarán en su programa AI for Good.
El usuario @mortecouille92 ha puesto a trabajar el poder de la herramienta de diseño gráfico Midjourney y ha creado versiones excepcionalmente realistas de personajes famosos de Dragon Ball como Goku, Vegeta, Bulma y el anciano Kame. .
