Sony présente le Gastronomy Flagship Project : un projet dIA ambitieux dans le domaine culinaire

Sony vient d'annoncer officiellement le Gastronomy Flagship Project, un projet d'IA ambitieux mais tout aussi intéressant, lié à l'application de la créativité sans fin de l'intelligence artificielle au domaine culinaire.

L'objectif principal de ce projet est d'utiliser la puissance des algorithmes d'IA pour « améliorer la créativité et les techniques culinaires des chefs du monde entier ». Cela peut sembler un petit problème par rapport aux aspects macro des voitures autonomes, des assistants virtuels ou d’autres programmes d’IA populaires. Cependant, son application pratique est très importante, tout simplement parce que la cuisine est un domaine indispensable dans la vie. Tout le monde a besoin de manger.

Sony veut amener l'IA dans le monde culinaire

À propos du lancement du Gastronomy Flagship Project, l'équipe Sony AI a déclaré :

Ce projet a été créé dans le but de renforcer les capacités créatives et techniques des chefs du monde entier passionnés de cuisine. Le projet phare de la gastronomie comprend des activités de recherche et développement pour une application d'IA qui aide à créer de nouvelles recettes culinaires, ainsi qu'une solution robotique qui peut aider les chefs dans le processus de préparation des aliments. Et surtout une communauté de passionnés créatifs et culinaires à travers le monde."

Sony AI décrit cette initiative comme une méthode par laquelle elle peut fournir des outils et des ressources basés sur l'IA pour aider les chefs à créer de nouvelles créations culinaires. En même temps, il offre un moyen plus efficace d’interagir entre chefs professionnels ou même entre simples passionnés de cuisine. Avec le développement des réseaux sociaux, la culture culinaire entre pays et régions est également devenue plus populaire. Sony estime que l'aide de l'IA aidera le monde culinaire à devenir plus connecté et plus intéressant. Tout comme la musique et les images, la cuisine est un marché sans limites à la créativité.

Les contributions de Sony AI dans ce domaine proviendront principalement de trois aspects différents. La première consiste à utiliser l’IA pour créer de nouvelles recettes. Depuis de nombreuses années, les chercheurs de Sony ont développé avec succès des systèmes de réseaux neuronaux GAN pour aider à découvrir de nouvelles recettes culinaires et ont initialement montré des résultats positifs. L'algorithme utilisera une variété d'informations - y compris les recettes et les données sur les ingrédients, telles que la saveur, l'arôme, la structure moléculaire, les nutriments, etc. - pour développer de nouveaux plats.

L'interface graphique de l'application Food Recipe Maker basée sur l'IA

Dans le prochain aspect, Sony développera des « assistants » d’IA sous la forme de robots. L’entreprise espère créer une solution intelligente et automatisée pour les tâches de cuisine lourdes et nécessitant un haut niveau de créativité. Ces robots IA peuvent assister les chefs tout au long du processus de cuisson, de la préparation des ingrédients à la transformation.

À terme, Sony espère utiliser ses outils d'apprentissage automatique pour contribuer à favoriser davantage l'interaction dans le monde culinaire, entre les personnes passionnées par la cuisine ou qui aiment simplement la nourriture. Au-delà de cela, il existe des projets qui promeuvent la durabilité alimentaire, la santé et l’alimentation sous la forme d’une série de programmes de développement communautaire.

Les efforts de Sony AI pourraient contribuer à de nouvelles découvertes nutritionnelles, à de meilleures techniques de culture et même à des solutions intelligentes à des problèmes plus graves que la sécurité alimentaire mondiale. Le projet phare de la gastronomie commencera à être mis en œuvre en 2021. Attendons les choses passionnantes que ce projet apportera dans un avenir proche.